Creșterea vițeilor altfel – vaca doică
Fermele INRAE din Mirecour (Vosgi) și Marcenat (Cantal) au testat două metode alternative de creștere a vițeilor: vaca doică, unde o mamă adoptivă asigură alăptarea junincilor de înlocuire, și alăptarea, unde vacile își păstrează vițeii și îi hrănesc în paralel cu mulsul.
Opțiunile pentru a asigura creșterea vacilor de lapte de mâine nu lipsesc. Dar pentru Dominique Pomiès, inginer cercetător la INRAE, „dacă producția de lapte este în general afectată de practicile naturale de alăptare, poate exista un interes pentru performanța de creștere și pentru bunăstarea afișată de vițel”.
1. Vaca doica
Creșterea sub vaca doică sau „mătușă” constă în adoptarea a doi până la trei viței de o vacă care îi hrănește. Folosită în general de crescătorii care pășunează și care au fătările grupate în primăvară, această tehnică face posibilă limitarea drastică a timpului dedicat creșterii viitoarelor vaci de lapte.
La ferma INRAE de la Mirecour din Vosgi creșterea sub vaci doică, experimentată din 2016, pare să dea rezultate. Junincile astfel alaptate prezinta un spor de greutate între 800 si 900 g/zi în primele 9 luni de viata, față de 563 g/zi în loturile martor. Se observă astfel o diferență de greutate de 68 kg la fiecare 9 luni. Aceste performanțe pot fi explicate în special printr-un management mai bun al sănătății. „Anterior, 30% dintre viței erau tratați pentru probleme de diaree. În cei șase ani de experimentare nu a fost administrat niciun tratament antidiareic”, apreciază Lurent Brunet.
Adoptarea vițeilor
În ferma Mirecour, vițelel își petrec primele 24 de ore cu mama lor biologică. Ocazie ca ea să-și lingă bine vițelul și să-l facă să bea colostrul. Cuplul mamă-vițel este apoi separat: vaca pleacă la muls, iar vițelul este separate și hrănit în timp ce așteaptă ca o altă vacă să devină disponibilă pentru adopție. Vacile care alăptează sunt alese în general pentru docilitatea lor, dar și pentru performanța lor mai redusă (probleme de locomoție sau sfert defect etc.). Aproape jumătate dintre vacile care alăptează sunt sacrificate la sfârșitul perioadei de alăptare. Pentru alcatuirea perechilor, crescătorul are grija să rupa perechile mamă/vițel pentru a o împiedica să-și favorizeze vițelul. În funcție de potențialul de lapte al vacii, îi sunt alocați doi până la trei viței. Pentru a crea o legătură între doică și vițeii ei, toți sunt așezați într-un minipadoc timp de trei săptămâni, înainte de a se alătura grupului celorlalte doici din turmă.
Beneficiați de pășunat
Fătări grupate la începutul anului (între sfârșitul lunii ianuarie și mijlocul lunii aprilie) asigură o bună creștere a junincilor prin utilizarea pășunilor. Nu se asigură suplimente, nici pentru vaci, nici pentru tinerele juninci.
„Această metodă de reproducere rămâne sensibilă la condițiile climatice”, menționează Laurent Brunet. Anul secetos din 2018 a afectat creșterea vițeilor, cu un spor de greutate de aproximativ 500 g/zi, între 7 și 9 luni ale animalului, când junincile câștigă în general 850 g/zi.
2. Alăptarea
Spre deosebire de creșterea cu vaci doici, vacile sunt mulse. Timpul de contact dintre vacă și vițel este apoi limitat pentru nevoile producției de lapte.
Un experiment realizat la ferma INRAE Herbipôle din Marcenat din Cantal a testat alăptarea vițeilor de lapte până la 12 săptămâni. Această tehnică are un impact redus asupra creșterii vițeilor. Dacă acestea din urmă prezintă în general un spor de greutate mai bun sub mamă, stresul de înțărcare atenuează acest efect.
Un impact asupra producției de lapte
Dar această practică nu este lipsită de neajunsuri. „Procesul a concluzionat că a existat un deficit de producție, care nu poate fi explicat doar prin laptele băut de vițel”, explică Dominique Pomiès. Vacile care își alăptau vițeii au furnizat cu 30% mai puțin lapte între prima și a 16-a saptamana de lactatie, care reprezinta aproximativ 900 kg de lapte. Consumul vițeilor fiind estimat la 800 kg lapte în această perioadă, s-a observat o scădere a producției la vârf de lactație de aproximativ 100-130 kg. La sfârșitul înțărcării, vacile care alăptează au recăpătat un nivel de producție similar cu cel al restului efectivului.
Se modifica si compozitia laptelui. În funcție de durata contactului mamă/vițel, vacile care alăptează au pierdut până la 6 g/kg de PB: „vițeii au tendința de a consuma lapte alveolar, care este bogat în grăsimi”, comentează Dominique Pomiès, în timp ce vacile au tendința de a reține și pentru ele. PT crește la rândul său, până la + 2 g/kg. Prezența vițelului pare totuși benefică pentru sănătatea ugerului, cu o reducere a numărului de cazuri de mamite.
Limitați stresul la înțărcare
Despărțirile multiple sunt momente stresante atât pentru vițel, cât și pentru vacă. Alăptare naturală ridică, de asemenea, problema înțărcării . „Despărțirea târzie generează mai mult stres”, comentează Dominique Domiés. Un studiu asupra concentrației de cortizol în greutatea vițeilor înainte de înțărcare arată clar o îmbunătățire a bunăstării. Cu un nivel cu 26% mai mic, acumularea mai mică de cortizol indică un nivel mai scăzut de stres. „Dar unii crescători au o experiență destul de proastă a acestei despărțiri și este destul de dureros să asculți vițeii chemând mamele”. Cu toate acestea, se lucrează pentru a atenua stresul în această perioadă.
după un material Web-agri
